Ser y tener en la cultura oriental y occidental

Por Alba Cantón. Traducción más reflexión de un artículo de un folleto francés sobre el nuevo año chino. Parte I.

La astrología china inspira e inflexiona, desde hace muchos siglos, las decisiones y el comportamiento de cientos de millones de individuos en China, Japón, Corea o Vietnam con una intensidad que para los occidentales es difícil de saber con certeza y también difícil de comprender.

Para entender mejor el espíritu con el que los asiáticos se refieren a esta práctica a sus problemas, hace falta saber que esta es probablemente la diferencia fundamental entre las civilizaciones occidental y oriental, como una línea divisoria de la demarcación y casi intransitable. En nuestra sociedad de consumo – independientemente de si este es un término positivo o peyorativo- la cuestión clave, desde el nacimiento hasta la muerte y en todos los niveles es el siguiente: ¿Qué tengo? Adquirir, conquistar, poseer. Tenemos: propiedad, riqueza, fortuna, honor, poder, fama, éxito o la cultura: conocimiento y aprendizaje. ¿Qué es lo que podemos tener, mantener, aumentar? Esta es la pregunta insistente, obsesiva, detrás de todas nuestras motivaciones.

Basta con pensar en los modelos que se proponen: estrellas políticas, grandes empresarios, estrellas del espectáculo, artistas o científicos famosos, campeones del deporte, héroes de las novelas de crimen, cómicos, ídolos de todo tipo. Todos estos personajes encarnan el triunfo y la gloria del haber. Todos ellos pueden decir que tienen más poder, más dinero, la mayoría de los graduados  y las habilidades, o incluso, que tienen lo mejor en el amor. Y, sin embargo, ¿por qué no? También tienen la tragedia más terrible, la enfermedad más terrible… La valoración se basa principalmente en el tener.

Mejor aún: la publicidad, hoy omnipresente, consiste esencialmente, en proclamar que hace falta tener absolutamente todo, cualquier marca de productos para ser más dinámicos, seductores, para estar bien consigo mismo, feliz y pleno.

Para la tradición oriental, la cuestión decisiva de cada persona no es: qué puedo tener? Sino, ¿qué es lo que puedo ser?

El modelo a buscar no es la del gran líder, el superman de las finanzas, el héroe, campeón de todas las categorías, sino la del sabio, pobre y desnudo que vive en una total libertad interior y felicidad perfecta. Ante él, los príncipes y magnates se inclinan ya que es la imagen más alta, la mejor de las realizaciones posibles.

Desde esta perspectiva, el sabio no renuncia a nada, sino todo lo contrario, como ha alcanzado la suprema realidad es incomparablemente más rico que los magnates más lujosos. Somos nosotros los que por nuestros apegos fragmentarios e ilusorios, nuestros deseos infantiles, nuestros conflictos incesantes, continuamente renunciamos a la felicidad más maravillosa. ¿Quién soy yo? Desde los enfoques y métodos particulares, escuelas, sectas como el ascetismo, la cuestión – al parecer simple y mundana- es la base y la clave de toda la cultura oriental, los caminos de la libertad interior, el conocimiento de vías como el yoga, Vedanta, Tantra, Tao, Zen, por citar sólo a los más famosos.

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Pasos para celebrar la entrada del año del Dragón

Por Alba Cantón

Cocina oriental en pocos pasos y pocos medios. Receta personal hecha con pocos ingredientes encontrados y comprados.

Podemos tener un restaurante oriental en casa. Es muy fácil, sólo hay que comprar los ingredientes y encender el fuego de la cocina. Podemos mezclar texturas, sabores y salsas. Mezclar culturas y saborear las riquezas de la cocina oriental. No hacen falta muchas herramientas, Shui Viajes les contará cómo hacerlo con cualquier elemento que se tenga en casa. Inventando.

Cómo preparar nagiris con salmón y Wok de pato con verduras y tallarines.

1- Makis con salmón.

Ingredientes:

  • Arroz Especial Japonés. (Lo venden así en las tiendas. Maduro y corto). Si no lo encontramos, podemos utilizar arroz de grano corto normal. Sólo apuntar que será más difícil que se peguen entre sí.
  • Salmón fresco.
  • Vinagre especial para sushi. Si no disponemos de él, podemos utilizar cualquier vinagre afrutado. En nuestro caso hemos utilizado vinagre de manzana.
  • Sal y azúcar.

Cómo se prepara:

Cocer el arroz a fuego fuerte durante 10 minutos, aproximadamente, con el equivalente de su peso en agua. Sazonar con sal. Después seguir cociendo a fuego medio unos 15 minutos más. Hasta que el agua se haya evaporado.

Hacer un preparado para echar sobre el arroz una vez se haya cocido: 5 cucharadas soperas de vinagre afrutado, 4 de sal y 4 de azúcar. Remover.

Echar sobre el arroz y dejar reposar.

Cuando se haya enfriado el arroz, en una bandeja amplia comenzar a hacer las formas de los makis. Si no tenemos láminas de bambú especiales, podemos utilizar papel de aluminio normal. Envolver y prensarlo bien para crear la forma adecuada.

Esperar una media hora. Colocar sobre el plato a nuestro gusto y añadir el salmón por encima.

A gusto del consumidor, lo mejor es tomarlo con salsa de soja y wasabi.

2- Wok de pato con tallarines.

Ingredientes:

  • Magret de pato. (Si queremos ahorrar tiempo, comprarlo ya marinado previamente).
  • Tallarines chinos, o ramen japoneses.
  • Tofu.
  • Champiñones blancos y negros.
  • Cebolla.
  • Brotes de soja.
  • Salsa especial para cocinar en wok. Soja o cualquiera que nos guste.

Cómo prepararlo:

Es un plato que se compone de tres elementos diferentes que hay que cocinar por separado.

1- Wok. Cortar la cebolla y comenzar a freir en nuestro wok, con muy poco aceite. Añadir por etapas, (una vez la cebolla esté bien frita), los champiñones blancos, las setas negras, los brotes de soja y por último el tofu. Cuando esté todo frito y apunto de comer echar la salsa wok y remover todo.

2- Si el pato está marinado, se fríe (sin añadir aceite) con su propia grasa. Después, cortar en rodajas. Se puede cocinar según gustos, o freírlo más o dejar un poco más crudo porque así también está jugoso. No es bueno cocinar demasiado el pato.

3- Cocinar los tallarines, cocerlos durante 3 ó 4 minutos. (Si son especiales chinos). Añadir el sobre que les acompañe al preparado, si lo tiene, si no, tan sólo con soja.

Colocar todos estos ingredientes en nuestro plato. ¡Deliciosísimo!

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El Qipao vuelve a ponerse de moda entre las jóvenes

Traducción de Alba Cantón a través de Xinhua

El Qipao, también llamado cheongsam, es un vestido clásico llevado por las mujeres chinas. Como traje tradicional está ganando popularidad en estos momentos y el qipao se ha convertido en la opción más común entre las jóvenes para llevarlo en ocasiones especiales. “Tradicional, delicada, serena y misteriosa, el qipao evoca el glamour de la era bygone, y está en las casas en tiempos modernos“, dice la diseñadora Zou Qiuming, jefe de Riufuxiang Silk Store. “El qipao es un traje maravilloso. Puede reflejar distintas personalidades y gustos. Y sobre todo, viste bien a la mujer en cualquier circunstancia.

Ha trabajado en Ruifuxiang, una de las más conocidas y tradicionales fábrica de seda, por más de treinta años. Ahora es la diseñadora jefe principal. Y le hace feliz ver a chicas jóvenes llevar los trajes tradicionales.

Lleva uno o dos días el terminar de coser un qipao sencillo. Pero uno o dos meses si lleva estampados más complejos.

Personas como Zou Qiuming no son sólo sastres de qipaos. Sino que han jugado un gran papel en llevar a escena elementos de la China tradicional en la forma de vestir.

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¡Feliz Año Nuevo! Especial Nuevo Año chino de Shui Viajes

Por Alba Cantón

2012 es también el 4710, del dragón, que acaba de entrar con fuerza y con fuegos artificiales para alejar a los malos espíritus.

2011, cierra sus puertas con un incremento del 15% del PIB chino.  Se ha creado más de 12 millones de empleos.  (Foto: Celebración del nuevo año en Londres. Xinhua)

Este nuevo año vendrá marcado de acontecimientos influenciados por la fuerza del dragón: armonía, salud y buena suerte, que es lo que inspira este animal mítico. China, igualmente, mira con preocupación el futuro, Hu Jintao ha augurado en su discurso del nuevo año que China se enfrentará a una situación internacional complicada e intensa.  El gobierno controla la subida de precios, pero ya es el país mayor consumidor de productos de lujo.

Será un año de suerte en general. El dragón es el guardián de los tesoros y de la sabiduría.

Cientos de personas se aproximan a los principales templos de Hong Kong para quemar incienso y para ofrecer plegarias por el Nuevo Año Lunar chino en la noche del domingo. Es tradición tratar de ser uno de los primeros en quemar incienso al inicio del nuevo año. Esto también significa el hacer cola durante horas. El momento álgido es a las 11 de la noche. Aunque sea una hora antes de la media noche pues es, tradicionalmente, el momento más significativo para el inicio del Nuevo Año. Lo que más se expresa en este momento son deseos, esperanzas, salud, felicidad y una mejora en la economía.

Mientras tanto, la ciudad de Guangzhou (Cantón) recibe el año con su gran mercado de flores. Mientras que el norte de China está ya cubierto de nieve, en el sur hay una vista muy diferente. El Festival de la Primavera goza aquí de su estampa más bella. Entre las hojas frescas verdes y las flores esplendorosas de colores los cantoneses celebran su año nuevo en el mercado más bello de toda China. La flor más popular, como es obvio, es la flor de la “cola del dragón“. Pero no sólo hay flores, hay todo tipo de plantas. El árbol más popular es el naranjo. Comprar tres es sinónimo de traer la buena fortuna. Todo el mundo visita el mercado y nadie se va a casa con las manos vacías. Las flores del ciruelo significa un futuro próspero. El lugar es perfecto para que las familias preparen el festival juntos.

Otra cosa típica de Cantón para este acontecimiento es preparar empanadillas de arroz. Flores, comida y familia. Todo esto junto hace que el festival de la primavera sea realmente acogedor y primaveral.

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Yunnan muy especial

La ruta de los Tres Ríos Paralelos

  • Duracion: 14 días / 12 noches
  • Recorrido: Kunming – Dali – Xizhou – Zhoucheng – Shaxi – Lijiang – Garganta del Salto del Tigre – Tacheng – Benzilan – Montañas Meili – Glaciar Mingyong – Zhongdian
  • Precio final por persona: desde 3740 e

Infórmate en nuestra web: Shui viajes

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Una “fábula” para viajeros: El Viaje al Oeste

Cuenta la leyenda que hace cientos de años, un monje budista (Xuan Zan), acompañado por tres discípulos  y un caballo, que en realidad es un príncipe dragón,  emprendieron un largo viaje a la India en busca de unos textos religiosos.  Sus peculiares acompañantes son el rey mono (Sun WuKong), un cerdo (Zhu Wuneng) y un monstruo acuático (Sha Wujing). Los tres decidieron acompañar al monge como penitencia por los pecados cometidos anteriormente.  Esta historia es una hermosa metáfora sobre el camino personal hacia la iluminación.

El viaje al Oeste por su antigüedad y repercusión literaria sería equiparable a nuestro Quijote. Considerada una de las 4 novelas más importantes de China no se le atribuye claramente ningún autor aunque en numerosas ocasiones consta el nombre de Wu Cheng’en. Sus textos son ampliamente reconocidos en China por la altísima calidad y espiritualidad de sus ideas.  Las visiones budista y taoísta de la realidad juegan un papel esencial y apreciable a lo largo de todo el recorrido.

Actualmente se están retransmitiendo todos los días en CCTV la versión moderna de la serie inspirada en esta obra de la que también se sirvieron otras producciones como la archiconocida serie animada japonesa Dragon Ball en la que Son Goku (niño-mono) y sus amigos viajan en busca de unas bolas de dragón.  Son numerosas las coincidencias que presentan ambas historias tanto en situaciones como en personajes y contenidos particulares.  Las visiones budista y taoísta de la realidad juegan un papel esencial, apreciable incluso en la estructura de la obra.

Javier para Shui Viajes desde Pekín

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GO HOME en masa

Con motivo de la llegada de la Fiesta de la Primavera, es decir, las vacaciones chinas, da comienzo el mayor éxodo de la migración anual humana y es que cientos de millones de chinos viajan de vuelta a casa “laojia”, en su mayoría en tren, para estar con sus familias y celebrar las fiestas. A pesar de la existencia actual de la compra on-line, comprar billetes en China durante el mes de enero es bastante complicado si no se hace con bastante antelación debido al gigantesco número de pasajeros existente en estas fechas.  A tener muy en cuenta es el escenario dantesco de bolsos, maletas y petates que acontece en las abarrotadísimas estaciones  de tren que trasluce la provincia que subyace en las modernas ciudades chinas, ahora casi desiertas.  A continuación algunas fotos de este fenómeno que está teniendo lugar en las estaciones de tren, auténticos escenarios protagonistas estos días en toda China.

Javier para Shui Viajes desde Beijing

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Se buscan viajeros para un producto muy especial…

Recién terminada la biografía de Steve Jobs escrita por Walter Isaacson me parece apropiada una cita del libro.  En la página 209 puede leerse…

“ probablemente ningún otro miembro del equipo hubiese…

En la misma línea puede leerse otra afirmación de Jobs, en el pie de foto que se encuentra al final del libro de Walter Isaacson.

Citar estas frases de Jobs quizás sea una señal de presunción, pero nos sentimos identificados.

En un mercado donde todas las encuestas dicen que la elección de un viaje se basa mayoritariamente en su coste, mejor dicho, en su bajo coste, en Shui Viajes seguimos luchando y apostando por la especialización, por la calidad, por la creación de viajes diferentes.

Calidad a un precio razonable, es también un dato cierto.

Porque nuestros viajes no tienen precios disparatados, sobre todo, si se valoran con atención los detalles y el cuidado de esos aspectos que hacen de un viaje diferente.

No debemos andar por mal camino, si desde China nos comentan que nuestros itinerarios son copiados, recotizados y solicitados, con frecuencia, por otros operadores.

Nosotros seguimos, pese a las dificultades de un mercado tocado por la crisis, apostando por defender el alma del Estilo Shui. Búsqueda constante de las mejores opciones, elección de todos los detalles, desde los lugares a visitar y cómo visitarlos, a los hoteles, restaurantes…

Nuestra selección estará en constante movimiento para que el viaje siempre sea una experiencia inolvidable.

Shui nació con la idea de ofrecer al mercado español viajes a China fuera de los tópicos y estereotipos. Cada programa es elaborado con cariño, profesionalidad y conocimiento del destino por parte del equipo creativo dirigido por Tomás Zapata. En constante comunicación con nuestra oficina de Pekín,  para que este inmenso País pueda ser valorado por nuestros viajeros en toda su riqueza y complejidad.

Seguimos trabajando con esa filosofía, pese a las dificultades y las presiones  de un mercado que no conoce todavía lo suficiente el Estilo Shui.

Quién nos ha probado, sabe de lo que hablamos.

RP

Descubre un mundo único, buscamos viajeros en nuestra web: Shui viajes

Shui no es sólo China. También Australia, Nueva Zelanda, Malasia, Singapur… buen viaje, con Shui viajes.

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Recortadores de siluetas

El papel recortado forma parte de la cultura tradicional y cotidiana en China. Se trata de un arte sencillo para el cual sólo es preciso un modelo, un trozo de papel, unas tijeras y tener buen pulso. Después, sólo hay que dejarse llevar por las musas y permitir que conduzcan nuestras manos al sutil sesguido del papel entre vericueto y vericueto. Desde hace miles de años, inventores también del papel, los chinos, en especial los ancianos, son auténticos maestros de este “arte” tan entretenido. Cada fiesta china tiene su propio recorte de papel y su propio estilo. En las bodas, se adornan las paredes con papeles recortados con el carácter “Xi” (doble felicidad), en la Fiesta de Primavera se utiliza el carácter “Fu” (buena suerte) y en los cumpleaños abunda el carácter “Shou”(longevidad). Cabe mencionar también que aquí todo es susceptible de ser recortado en papel; desde el contorno facial de una persona hasta cualquier objeto u animal como los que se muestran en las fotos. En toda China, en determinados lugares turísticos es fácil encontrarse algún puesto ambulante con algún recortador de siluetas dispuesto a inmortalizarte a un módico precio.

Ya estoy esperando ansioso el recorte de Dragón para este año.  Será tan feroz como los sellos de China Post?

Javier Gata para Shui Viajes desde Pekín

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¡¡Uhhhh!! ¡¡Qué viene el Dragón!!

Parecía ayer cuando miles de orejas peludas tomaban las calles de la capital para festejar el año del  Conejo. A este dócil animalillo le quedan pocos días de protagonismo aquí puesto que el próximo 23 de Enero dará comienzo el año del Dragon (long). Antes de su llegada, en la calle se ha suscitado un trascendental debate acerca del miedo e incluso terror que provoca su imagen en los sellos emitidos por China Post. Y  aún sabiéndose que el pueblo chino es descendiente de esta legendaria criatura no pocos han mostrado su disconformidad.

Cabe destacar algunas intervenciones en la red:

“El momento en que vi el diseño de la marca de dragón en el periódico, me dió miedo casi hasta la muerte”, dijo Zhang Yihe, un escritor que así señaló en un mensaje aparecido en weibo.com

“El dragón en el sello del año del dragón se muestra demasiado feroz”, indica otro mensaje anónimo en la Web.

“Está rugiendo e intimidando al personal! Esto no puede ser!” añade otro usuario.

Por el contrario el diseñador Chen Shaohua se ha defendido argumentando que: “la imagen del dragón no debe ser muy suave, de lo contrario no se ajustaría a los retratos de dragón en la mente de la mayoría de los chinos. Entre las personas civiles, el dragón puede exorcizar los malos espíritus, evitar desastres y bendecir a la gente, así que necesitamos una imagen compleja”.

Feng Shula, director del departamento de circulación de Correos de China, defendió el diseño de Chen, diciendo que la imagen del dragón es exactamente la que debe de ser, basándose en los dragones que pueden verse en las togas desgastadas de los emperadores de la antigua China y en el Muro de los Nueves Dragones de la Ciudad Prohibida en Beijing.

“Desde esta perspectiva, el nuevo sello con el dragón es una perfecta combinación de historia y tiempos modernos”, dijo Feng.

Para Zhou Zhihua, presidente de la Federación China de Filatelia, el malestar entre algunas personas, por el sello del dragón emitido en este 2012, es comprensible. Es una imagen muy diferente a la de las anteriores dos series de sellos en años del dragón.

El primer conjunto de sellos que abandonó el imponente aspecto de la legendaria criatura fue emitido en el 1988 y se utiliza en el arte tradicional chino de recortar papel, se hizo para suavizar su apariencia. Otro sello de dragón publicado en el 2000 combinó la caligrafía tradicional china y el diseño de unos dragones de la dinastía Qin (221 aC – 206 aC) y Han (206 aC -220) dinastías en las que se confería al diseño del dragón un aspecto exterior elegante.

En Shui Viajes, defensores de causas nobles como lo es este mítico animal, queremos proponer una solución para estas personas que se sienten intimidadas por la imagen del Dragón y por ello animamos a sus familiares que les regalen un peluche,  como el de la foto para que este nuevo año del Dragón que acaba de empezar esté cargado de paz, ternura y positividad.

Rasgos positivos del Dragón: Noble, digno, honesto, carismático, vibrante, magnánimo, expansivo, poderoso.

Rasgos negativos: Despiadado, imperioso, arrogante, dogmático, pomposo, despótico, intolerante, exigente.

Javier Gata para Shui Viajes desde Pekín.

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Novedades en nuestra web

El tiempo vuela y Semana Santa estará en nada a la vuelta de la esquina. Por eso en Shui viajes ya proponemos una ruta especial para el 29 de marzo hasta el 9 de abril 2012.

Un programa de los que más éxitos han tenido en nuestra amplia programación de itinerarios en China: Horizontes de Agua.

Este viaje permite en 12 días disfrutar de un perfecto equilibrio de visitas entre ciudades, cultura y naturaleza, tocando con ojos y con mano emblemas representativos de la actualidad, historia y de los paisajes chinos.

El cuidado de los detalles es único, un viaje estilo Shui en todos sus aspectos.

Cuidado con las copias. Horizontes de Agua es sólo Shui viajes.

Conseguir al mismo precio la calidad de nuestros viajes, los detalles siempre nuevos que añadimos, pequeños secretos que son parte de la calidad Shui, no está a la portada de cualquiera.

Sólo el conocimiento profundo de China, la lucha constante para mantener la calidad y los detalles en destino, la labor diaria para que se respete nuestra idea de viajes únicos inolvidables, es decir: la filosofía de trabajo Shui viajes, permiten conseguir ciertos resultados.

Quizás los lugares visitados sean los mismos que otros os proponen, pero hacerlo de la mano de Shui viajes es otro viajar.

Hoteles céntricos y seleccionados, actividades y visitas especiales, horarios cuidados, guías preparados, atención a la calidad por encima de todo.

Es decir: Shui viajes.

Quién nos ha probado, lo sabe.

www.shuiviajes.info

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A la caza de talentos

El gobierno chino a través de la agencia de informacion Xinhua ha anunciado hoy miércoles que debido al éxodo masivo de intelectuales y artistas en las ultimas décadas, esta estudiando la posibilidad de crear vuelos directos gratuitos desde distintas capitales y otras ciudades europeas no tan turisticas, como Hamburgo, Lyon o Jerez, para que todos los jovenes universitarios de dichos lugares que lo deseen puedan seguir formandose aqui y aportar otros conocimientos y habilidades al conjunto de universidades chinas. De esta manera podrán costearse también  su alojamiento, impartiendo clases de idiomas, arte y filosofía occidental, enseñando los secretos de distintas gastronomías o danzas (como ballet o sevillanas) y  deportes como el fútbol, baloncesto, automovilismo o tenis.

 JJGB para Shui Viajes desde Taiwan

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El ambiente navideño de Pekín

Si!! Existen tambien en China esos genorosos señores barbudos, bien alimentados y amantes del rojo. Miles de papanoeles tomaron hoy las calles de la capital para repartir caramelos y regalos a las puertas de centros comerciales y determinados lugares estrategicos de la ciudad. No se donde aparcarian sus ciervos (cada esta mas dificil encontrar aparcamiento), pero el caso es que no faltaron a su cita anual haciendo gala de su amabilidad y don de gentes. Esta noche, cuando todos duerman, intentaran buscar alguna chimenea por donde colarse en algun que otro huton o piso afortunado y poder hacer realidad los sueños de los mas peques.

Por lo que respecta a sus majestades los Reyes Magos, a pesar de ser de Oriente, seguiran sin aparecer por aqui puesto que, segun informan fuentes fidedignas son muy pocos los que escriben la famosa carta de rigor.

JJGB desde Beijing para Shui Viajes

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Redescubrir destinos

Hace unos años viaje a Marrakech por primera vez. Hallé una ciudad mágica y plagada de posibilidades infinitas pero, por las circunstancias de aquel momento, no las exploté como se merecían. Hoy he vuelto y, ésta vez, creo que he sabido exprimir al máximo los encantos de un lugar, sin duda, muy especial.

Lo más importante para mí era vivir y disfrutar la Medina desde dentro. Respirar el aire que ellos respiran, moverme a su ritmo, perderme mil veces por esas callejuelas sin nombre y sin destino…

Elegir un riad  auténtico fue la clave. Un riad con el estilo y los detalles que se necesitan en un lugar como Marrakech donde, en principio, las barreras culturales parecen un abismo.  Elección complicada, hay muchos. Han proliferado en los últimos años ya que se están recuperando auténticas joyas arquitectónicas, espléndidamente ubicadas,  para ofrecer al viajero experiencias únicas en el mismo corazón de la ciudad.

Finalmente fue el Riad Joya.

A un paso de la emblemática plaza Jemaa el Fna se yergue este oasis de silencio solamente  roto por las cinco llamadas diarias a la oración. Su  exquisita decoración, sin los agobios de la opulencia árabe que domina en otros riads, fue algo que me ayudó a decidir.  Allí, en mi preciosa suite “Dar árabe”, me he dejado llevar por la imaginación y el absoluto relax.

Personal atento y servicial te hace sentir en tu propia casa desde el momento que entras por la puerta. Hay mucho de mágico en los riads. Sus estructuras son ciegas al exterior, carecen de cualquier ventana a la calle pero, sin embargo,  la luz del sol entra en cada rincón a través del patio central, siempre lleno de agua que corre, jardines y vida.

 Disfrutamos de una deliciosa gastronomía local servida de forma exquisita. Cuidados y detalles inolvidables. Las cenas en la azotea del riad, mirando la Koutoubia iluminada…sin palabras.

En esta casa se ocupan de ti y de tu acercamiento al entorno desde el momento que llegas y debes abandonar el coche y llegar hasta la puerta caminando. El acceso es tan intrincando que pareces estar adentrándote en un laberinto. Pero ahí comienza el encanto, la conexión con el destino. Absolutamente recomendable.

Hemos disfrutado de restaurantes emblemáticos que, en sí mismos, también son una experiencia. Le Foundouk ha sido uno de ellos. Cocina francomarroquí absolutamente sublime, en un edificio elegante con mezcla de clientes locales y extranjeros que le da un toque más cosmopolita si cabe.

Podría seguir con  más sugerencias, pero esta crónica se convertiría en eterna…aunque no quiero terminar sin añadir las tres maravillosas horas de hamam y masaje relajantes de Les Bains de Marrakech, acompañados de té a la menta y dulces para hacer más agradable tu paso por allí.

No nos olvidemos de los regalos de Marrakech al visitante: Palacio Bahía, Madraza Ben Yusuf, Jardin Majorelle, Tumbas Sadíes, los Zocos…pero todo eso lo cuentan las guías de viaje. Las experiencias debes vivirlas tú.

Marta Barrantes Rosillo

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Extranjeros que acuden a China por las oportunidades de empleo

Un fenómeno que se espera que continúe ya que China es y será una economía emergente en los próximos años.

Shanghai es la segunda ciudad de China que recibe a extranjeros, el 27% de ellos han llegado a la ciudad a buscar trabajo, de acuerdo a un informe publicado el pasado lunes por la Oficina de Estadísticas Municipales.

Esta es la primera vez que se ha contado a los extranjeros y a los chinos de Macao, Taiwan y Hong Kong en un censo. “Shanghai ha visto crecer rápidamente el flujo de extranjeros que llegan en busca de trabajo en los últimos cinco años, y esto continuará creciendo“, dijo Sun Haode, director del Centro de trabajo y empleo para extranjeros por la seguridad social de Shanghai.

Sun dijo que él y su equipo están trabajando para ayudar a las empresas locales a reclutar extranjeros, firmar los contratos de trabajo y conseguir los permisos. De acuerdo con el informe publicado, los extranjeros en Shanghai permanecen en la ciudad aproximadamente 21 meses, normalmente los que más se quedan son personas de Corea del Sur, Malaysia, Singapur, Reino Unido, Francia, Alemania y Canadá.

Estos son las declaraciones de algunos entrevistados por China Daily:

“Me encanta trabajar y vivir en China. El ritmo va muy rápido, y se vive una vida muy excitante. Me encanta conocer gente que están en proyectos muy diversos aquí, y conocer culturalmente China y a personas de tantos otros países“, Krista Pederson, Directora de Marketing de EE.UU.

“Aunque a menudo sea un lugar un poco frustrante, lo positivo de vivir aquí supera a lo negativo con creces. Las personas que he conocido aquí han sido excesivamente generosas conmigo, colegas que se han hecho amigos y ahora me considero como en casa, o más bien, mi segunda casa. La experiencia aquí puede ser dura, pero hay que dejar las diferencias culturales a un lado. El ritmo veloz y ese sentimiento de que se puede hacer de todo aquí, te da muchísimas oportunidades, especialmente a un arquitecto como yo. Es una experiencia que le recomiendo a todo el mundo“. Andy Kerhart, arquitecto de Reino Unido. “Encontré fácilmente un trabajo en China, en menos de un mes desde mi llegada. Trabajé para una empresa de animación en 3-D antes de encontrar mi actual trabajo“, nos cuenta Gary Williams, un director de negocios de 26 años en Thread Design (diseño de hilo) una empresa extranjera de diseño creativo en Shanghai. Williams trabajaba anteriormente en un banco en Newcastle, Inglaterra, pero quería hacer de su vida algo más apasionante y se vino a Shanghai en enero de 2009 en busca de un trabajo en diseño o medios de comunicación. “Los proyectos y oportunidades para trabajar aquí son geniales, y he aprendido que los países emergentes y en vías de desarrollo mirarán hacia China, no EE.UU o Reino Unido para inspirarse cuando busquen las mejores prácticas en diseño, marcas y arquitectura“. “Creo que un extranjero puede venir a enseñar inglés, o venir con una carrera y experiencia en su país de origen y encontrar un buen puesto y salario. Aquellos que no pertenezcan a estas dos categorías lucharán por tener un trabajo, porque los requerimientos para los trabajadores extranjeros son un poco complicados ahora mismo en la ciudad“,dice Williams que se considera a sí mismo un tipo con suerte.

Pero no todo extranjero en Shanghai tiene tanta suerte. “Me gradué el año pasado sin tener ningún tipo de experiencia laboral, y he estudiado en Shanghai y Beijing en los últimos dos años“, cuenta Piero Marzullo, un italiano de 23 años que ha estado buscando trabajo en la ciudad desde hace más de dos meses. Marzullo que se especializó en mandarín en una universidad italiana, vino a China el pasado septiembre con la esperanza de encontrar trabajo como intérprete. Aunque pasa cinco horas al día enviando CV no ha tenido aún éxito. “He enviado miles de solicitudes a compañías de Shanghai, y he hecho unas 20 entrevistas de trabajo, que me hacen dudar si el hablar bien el idioma es suficiente para encontrar un trabajo en China. Marzullo se ha dado cuenta de que la mayoría de los puestos para extranjeros en Shanghai están relacionados con el mundo de los negocios, el marketing y las finanzas. El no está especializado en ninguna de estas materias. “Afortunadamente, podré encontrar un trabajo que se adecue a mis estudios pronto, con un salario mensual de 7000 mensuales (unos 900 euros aproximadamente), estoy seguro“. Hay muchas empresas nuevas que han abierto que se basan en ayudar a encontrar trabajo a extranjeros. “Nos hemos dado cuenta de que hay recién graduados teniendo problemas para encontrar trabajo en China, para ellos el problema es la falta de experiencia, que es esencial si un extranjero quiere trabajar en este país. Les hemos sugerido que regresen a sus países de origen y que regresen cuando tengan unos dos años de experiencia“m dice Tan Quan, un director de cuentas en cargo de contratar extranjeros en FESCO Adecco, una de las compañías más importantes de China en este aspecto.

Hay 143.200 extranjeros en Shanghai, provenientes de 214 países y regiones de todo el mundo. La gran mayoría son de Japón, Estados Unidos y Corea del Sur. Casi todos han recibido una educación de 12.8 años antes de venir a Shanghai, y el 71% su nivel de estudios está por encima de los universitarios.

Alba Cantón, por Shui Viajes

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Tras Venecia…. Wuzhen

Al sur del río Yangtsé, entre  Hangzhou, Suzhou y Shanghai al norte de la provincia de Zhejiang encontramos el fascinante pueblo flotante de Wuzhen.

Los motivos por los que visitar Wuzhen pueden ser numerosos. Conocer las costumbres y la vida sobre el agua, el diseño de sus tradicionales casas de madera, la belleza de sus canales (por la noche iluminadas por farolillos rojos), una historia de más de 7000 años, sus legendarios puentes (en especial los denominados Tongji), el barrio de talleres tradicionales donde se muestran trabajos de artesanía como pintura, telas estampadas en azul (color típico de la región), la ancestral técnica de zapatos de paño… y la fábrica de tabaco. Además, el pueblo cuenta con numerosos museos que se encuentran escondidos en las casas, como el Museo de las cien camas, donde se pueden observar camas de distintas dinastías.

En el ocaso del día, con tantos lugares recorridos y disfrutados y, sobre todo, habiendo visto tantas camas, es posible que a nuestros intrépidos viajeros les empiece a entrar ganas de relajarse un poco navegando por el bello decorado de bambú, madera y agua en una vieja barquita, a la roja luz de centenares farolillos mientras posiblemente, escuchen alguna melodía tradicional improvisada por algún lugareño aficionado a la música…

Javier para Shui Viajes desde Pekín.

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Escenarios de China: Mudanjiang

JJGB para Shui Viajes (en Beijing)

El agua, principal protagonista en nuestro blog se viste ahora completamente de blanco para ofrecernos  innumerables estampas de gran belleza y singularidad en sus formas que atraen al turismo amante de la naturaleza y las bajas temperaturas.

  Así pues, adentrados plenamente en el frío, en pleno invierno, la nieve y el hielo son protagonistas en gran parte de los paisajes del norte de China. Este es el caso de las cataratas de Mudanjiang, en la provincia nororiental  de China de Heilongjiang.

¿Hace un bañito?

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Los cuadernos de bitácora del almirante Zheng He

Extracto del libro La Biblioteca de los libros Perdidos de Alexander Pechmann.

En el año 1644, Liu Dazia, alto funcionario del Ministerio de Guerra chino, confiscó los diarios de navegación del almirante Zheng He, que contenían información sobre las grandes expediciones marítimas de China a principios del siglo XV. Como esos relatos contenían “exageraciones engañosas de cosas extrañas“ debían quemarse. Pero el funcionario le explicó al ministro de guerra que los cuadernos de bitácora de Zheng He se habían perdido. El motivo de esta medida es tan incierto como el contenido mismo de los cuadernos. Imaginemos que los españoles hubieran quemado el diario de viaje de Colón. Zheng He fue, en cierto modo, el Colón del Sudeste Asiático y del océano índico. Nació en 1371 en Yunnan y era hijo de un musulmán que había peregrinado a la Meca. Tras la reconquista de su ciudad natal por el emperador Hongwu, el joven Zheng se trasladó a Pekín, donde fue acogido como eunuco en el harén del príncipe Yan, futuro emperador Yongle, cuya confianza se granjeó y bajo cuya protección inició una carrera militar que le valió los más altos honores. Para el emperador, hombre abierto al mundo y que ansiaba extender el poder de su imperio hasta las remotas regiones bárbaras situadas más allá del mar, el experimentado guerrero y diplomático Zheng He era el hombre indicado. Debería comandar las poderosas y prestigiosas expediciones de la flota imperial. Hay inscripciones chinas que aseguran que Zheng He organizó siete grandes expediciones marítimas con más de cien barcos cada vez, en las que participaron varias decenas de miles de soldados. El corazón de la flota lo integraban varios veleros gigantescos, que contaban hasta nueve mástiles y transportaron a  miles de personas: científicos, poetas, mercaderes, militares, concubinas, etc. Según la historiografía oficial, la flota china, que tenía la misión de ampliar las relaciones comerciales y traer a la corte curiosidades exóticas, llegó hasta la India, Ceilán, Arabia y la costa oriental de Africa. En el sudeste asiático, la presencia del almirante Zheng He iba causando una impresión tan honda que en algunos lugares llegó a ser venerado como un dios. Los templos construidos en su honor llevan el nombre de Sanbao miao, respetando el título oficial de Zheng He, Sanbao taijian (eunuco de los tres tesoros). Hoy pueden encontrarse aún rastros de este culto. Una estela que Zheng He mandó erigir el año 1431 y sólo fue descubierta en 1930, contiene la siguiente inscripción:

Hemos recorrido más de 100.000 li de inmensas superficies marinas y en el océano hemos visto olas gigantescas que se elevaban al cielo como montañas y nuestros ojos han visto regiones bárbaras y remotas, ocultas por una niebla azul e impenetrable, mientras nuestras velas, desplegadas cual nubes, seguían su curso, raudo como el de una estrella, atravesando esas olas gigantes.

Ahora bien, ¿por qué fueron destruidos los cuadernos de bitácora del almirante chino, tan importantes para el comercio y la diplomacia? Los historiadores lo atribuyen a la política aislacionista y xenófoba de la dinastía Ming, que reinó tras la muerte del emperador Yongle, cuya postura era exactamente la opuesta. Una teoría fantástica y muy discutida afirma que los barcos de Zheng He, siguiendo las corrientes marinas, recorrieron toda la Tierra entre 1421 y 1423, y que los geógrafos chinos, mucho antes que Colón, Magallanes y Cook, trazaron mapas de las costas de América del Norte y del Sur, Nueva Zelanda y Australia. Según esto, los gloriosos descubridores europeos se habrían topado con las huellas de los chinos dondequieran que bajaran a tierra en las costas desconocidas del Nuevo Mundo. En los libros de viajes clásicos chinos hay pequeños indicios que, si bien no corroboran esta suposición, la vuelven algo más creíbles. Estos libros, que fueron publicados en parte por gente de confianza de Zheng He, acabaron siendo desautorizados como pura y simple ficción. Si el cartógrafo alemán Martin Waldseemuller hubiera tenido la posibilidad de leer los escritos de Zheng He, quizá no hubiera bautizado en su mapamundi al continente recién descubierto con el nombre del mercader florentino Amerigo Vespucci. De todas formas, es digno de notarse un Waldseemuller pudiera trazar en 1507 un perfil muy detallado de la costa del Pacífico de América del Norte, que en aquel entonces ningún europeo había visto aún con sus propios ojos.

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Restaurantes donde comer en Shanghai

Restaurante Jade de Cristal

Fantásticas empanadillas y fideos de Shanghai, así como otros típicos dim sum de Cantón, esto y mucho más es lo que podremos encontrar en el Jade de Cristal shanghainés.

Se encuentra en Xintiandi en el barrio de la Concesión Francesa, en el número 6, línea 123 de la calle Xingye cerca de Madang Road. Mejor reservar con antelación en el: 02163858752

No es caro, calidad precio recomendable. Abre de lunes a viernes de 11:30 a 3p.m y de 5p.m a 10.30 p.m. Los domingos a partir de las 10.30 de la mañana.

Dicen que es donde se encontrarán las empanadillas más ricas de toda la metrópoli. Se encuentra en el segundo piso de un gran edificio, justo enfrente de Din Tai Fung, otro gran restaurante de empanadillas. El Cristal de Jade es el lugar perfecto para cualquier receloso de la comida china. Aún nadie ha tenido una mala experiencia en este lugar. Ambiente oriental, imágenes de todos los platos que ayudan a decidir. Pero lo mejor, los boles de sopas de fideos.

Ahora hablaremos del Din Tai Fung según un blog de un estadounidense en China.

“Desde hace varios años hasta ahora he estado en la búsqueda de la mejor empanadilla de Shanghai. Ha sido una misión divertida que no estoy seguro que quiera que acabe. Pero el Din Tai Fung puede ser la guinda de mi búsqueda. Conocida por su masa fina como el papel y su relleno salado, las numerosas opciones del Din Tai Fung de masa hervisa pueden ser simplemente inmejorables. Pero seguiré buscando por la ciudad, sólo para asegurarme.

Pros

  • Comer muy bien por un precio moderado: pagar aproximadamente 15 dólares por adulto, todo incluído.
  • Atmósfera animada, luminosa, limpia y espaciosa.
  • Lugar inmejorable para ir con niños, los camareros son muy amables y les encantna los niños.
  • El lugar es fenomenal. Xintiandi tiene muchísimo que ofrecer antes de ir a comer.
  • Las empanadillas son para llevar. Te puedes llevar a casa unas cuantas para después.

Contras

  • Está siempre lleno. Si llegas a partir de las 7p.m seguramente tengas que esperar, así que lo mejor es reservar o comer antes.
  • No tiene zona de no fumadores.
  • Las sillas altas para los niños no tienen sujeción así que no son recomendable para niños muy pequeños.

Situación: Unit 11A, Casa 6, 2F, Línea 123 Xin Ye Road

Teléfono: 02163858378 (Se puede reservar en inglés)

Horario: de 11 a.m a 3p.m y para cenar de 5 p.m a 10 p.m

Una camarera sonriente nos llevó a una gran mesa y pasamos a pedir nuestros platos favoritos: Pepinos con aceite de chile y ajo, 22 rmb (2 euros), ensalada de tofu con brotes y algas y frijol, (2 euros). Ambos platos se sirven fríos. Los pepinos son picantes. La ensalada de tofu es suave y sabrosa, algo que a nuestro hijo le encanta.

Como plato principal pedimos dos tipos de empanadillas así como una variedad de otros platos. Carne de cerdo al vapor, que es especialidad de la casa, 45 rmb (4 euros).

Empanadillas al vapor de carne de cerdo y camarones, 48 rmb (5 euros). Verduras y panes de carne de cerdo al vapor, 18 rmb (2 euros). Sopa caliente y amarga con carne de cerdo y queso de soja, 28 rmb. Arroz frito con carne de cerdo y huevo, 35 rmb. Fideos calientes con maní y salsa de sésamo, 25 rmb.

Bebimos Long Jin, té verde con la comida. Cuando nuestro hijo se aburrió las camareras se lo llevaron a la ventana de la cocina, donde los comensales pueden ver los envoltorios de bambú donde se hervirá comida deliciosa. Por 260 rmb (25 euros) comimos muchísimo, la que sobró nos la llevamos a casa y nos llevamos al niño feliz de vuelta a casa.

Alba Cantón, por Shui Viajes

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Asia y Europa, cuando por un instante se encuentran en las redes sociales

El domingo por la tarde estaba revisando la cuenta de twitter y me fijé en un Trending Topic (tema tratado más común en ese momento en Twitter, por el recuento de palabras)  que se llamaba “IU Congrats“. Miles de personas daban la enhorabuena a IU, un grupo de música surcoreano, que acababa de ganar un concurso musical asiático tipo Eurovisión. Se trata de Music Bank, del canal Korean Broadcasting System, KBS. Se emite todos los viernes a las 6 de la tarde en más de 72 países diferentes ya que el pop coreano (K Pop) es muy popular en toda Asia.

Comenzó su andadura en 1981, y a pesar de los altibajos sigue emitiéndose, es uno de los programas de más audiencia en el continente. Ahora, con twitter, se hace aún más internacional. Cada semana hay una canción ganadora, se calculan cuáles son las diez mejores de la semana mediante los gráficos de música digital (65%), las ventas de álbumes (5%), el número de veces que se ha emitido en televisión y radio (20%) y los gráficos de las opiniones de los espectadores (10%). Las 50 mejores canciones de la semana aparecen en el programa, de las cuales de la 20 a la 50 se muestran a través de vídeos, y de la 20 para abajo son los propios grupos los que actúan en directo. El jurado entonces decide cuáles son los dos mejores y al final el ganador de la semana, que recibe un premio. En junio se celebra el programa más importante, con los ganadores de cada semana y es ahí cuando se decide la mejor canción del año. También cabe diferenciar que cada semana se vota a una categoría diferente, música digital, karaokes, la elección del público…


(Este es el grupo ganador de la semana pasada)

En un minuto el vídeo de la actuación ganadora ya estaba colgado en youtube y cientos de miles de personas lo estaban viendo en directo. Al siguiente minuto el vídeo había sido descolgado por demasiada afluencia de público al mismo tiempo.

Aquí otro vídeo de una actuación de noviembre, esta vez en el plató del programa, del grupo A-Pink. Todo un fenómeno musical de masas.

Alba Cantón, por Shui Viajes

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